Os quiero contar la importancia de un proveedor para nuestro negocio, como elegirlo y cuales os recomiendo.
¿Por qué es tan importante un proveedor de confianza en hostelería?
Un proveedor es aquel que sin pertenecer directamente a tu negocio reside en su persona y producto una importancia máxima para tu negocio.
Nosotros, para el buen funcionamiento del negocio dependemos de otros, que a su vez necesitan de nuestros servicios para el buen funcionamiento del suyo, y la cadena se puede alargar de manera infinita.
Si en esa cadena se produjera un error por dejadez, ya sea en el mal reparto y estado de un producto, por falta de refrigeración, envasado o tratamiento del producto. Nos veríamos gravemente perjudicados, y a su vez nuestros clientes.
Si el error se produjera por la mala calidad al elegir el material para abaratar costes de unas mesas o sillas, nosotros lo sufriríamos, y a la larga nuestros clientes.
O si fuera por la baja confección en los uniformes de nuestro equipo, ellos lo sufrirían y a su vez nuestro negocio.
Y de esta forma podemos establecer centenares de casos del porque es tan importante elegir un buen proveedor de confianza en hostelería.
¿Cómo elegir a un proveedor de confianza en hostelería?
Ahora que hemos podido ver la importancia de un proveedor de confianza en hostelería por las consecuencias tan graves que nos puede ocasionar. Vamos a valorar varios criterios para tener en cuenta a la hora de elegir un proveedor de confianza en hostelería.
- Desconfía de aquel proveedor que solo le importa la venta
Lo más importante es el asesoramiento. Cualquier proveedor de confianza en hostelería es consciente que su producto no esta hecho para todos los públicos. Por ello nos debe asesorar desde la confianza y conocimientos de su producto, valorando nuestras necesidades y aconsejándonos si ese producto es aconsejable para nuestro establecimiento.
- Seriedad en las fechas de entrega y reparto
Si hemos sido previsores en nuestros pedidos, y los hemos solicitado con suficiente antelación, al menos deberíamos obtener por parte del proveedor de hostelería el mismo resultado.
Si un producto que espera en cocina se retrasa, entorpece el funcionamiento normal de una cocina.
Si unas obras obras se retrasan, nos costará dinero, ya que tendremos que abrir más tarde de lo esperado.
Por ello, es importante hacer hincapié en este aspecto. Todos podemos tener problemas logísticos puntuales, pero no debe ser algo general.
- Estado del producto
Los que hemos recogido repartos, sobre todo de alimentos. Hemos podido comprobar en varias ocasiones, la perdida de frío en un producto congelado o refrigerado.
Y ello conlleva que el producto pierda calidad y nos expongamos a una posible pérdida o intoxicación de este.
Debemos tener en cuenta y prestarle mucha atención al estado de entrega de un producto. No se puede romper la cadena del frío, recoger latas abolladas, botes mal cerrados o sucios, cajas rotas, etc.…
El cuidado de nuestros productos debe producirse desde la elaboración de este, pasando por el reparto y nuestra posterior manipulación.
- Confianza
En mi caso quizás sea el punto más importante que valoro en un proveedor. Engloba todos los puntos anteriores y como cualquier persona que nos rodee en la vida sabemos lo importante de tener a nuestro lado a personas de confianza. En el caso de un proveedor de hostelería resulta igual de importante, la confianza con ese proveedor terminará convirtiendo al proveedor de hostelería en uno más del equipo.
- Atención al cliente
Cuantas veces nos ha ocurrido llamar para que atiendan una reclamación o petición de cualquier tipo y resulta una tarea casi imposible que nos conlleva perdida de tiempo y esfuerzo.
Con nuestro proveedor de confianza debemos tener una comunicación fluida, casi diaria, no debemos sentirnos como un número, sino como lo que somos, personas.
La atención de nuestras dudas, reclamaciones o cualquier otro tipo de consulta, no deben convertirse en una tarea ardua y que conlleve una pérdida de tiempo.
La conversación y el trato debe fluir y establecerse con rapidez.
- Facturas, cobros
La gestión de nuestro restaurante no es algo que nos suela gustar, no es tarea llevadera, pero sí de vital importancia.
Por eso es tan importante llevar una contabilidad ordenada, y que nuestro proveedor de confianza nos aporte albaranes y facturas en tiempo, claras y ordenadas.
No podemos estar perdiendo el tiempo reclamando facturas, o intentando descifrar un albarán.
Algunos proveedores de confianza en hostelería
A continuación, os voy a mencionar proveedores de hostelería de confianza. Con los que chefejecutivo ha trabajado y considera profesionales y de un trato excelente.
Servitel https://www.servitel-int.com/
Hablamos de una de las empresas más grandes o la más grande del sector del menaje y la vajilla. Cumplen a la perfección el punto 1 que hablábamos anteriormente, saben asesorar y lo llevan por bandera.
Sosa https://www.sosa.cat/ca-es/
Sosa se ha convertido en uno de los proveedores referentes en la hostelería.
Su apuesta por productos diferentes, aquellos en los que la alta cocina necesita y otra amplia gama imprescindible para un chef, les ha situado en uno de los proveedores de confianza en hostelería que no pueden faltar.
Hostelmarkt https://www.hostelmarkt.com/
Al igual que Servitel, Hostelmarkt es un proveedor de total confianza. Trato directo y personalizado, saben adaptarse muy bien a las necesidades del cliente.
Y su trato no se queda simplemente hasta el momento de la venta, va más allá, aportando un servicio post venta por si surge algún inconveniente.
Cafés el pozo https://cafedromedario.com/
Tratamos con una empresa de cafés con más de un siglo de historia. Así que, si la experiencia es un grado, en este caso hablamos del grado mayor.
Envés https://www.envesuniformes.com/
Trabajamos con envés por muchos motivos. Pero uno de ellos es el trato personalizado.
La imagen de un camarero refleja la pulcritud y aquello que quieras trasmitir al cliente.
Y envés, conocedores de ello, trabajan en sus uniformes intentando reflejar el concepto de tu establecimiento. Un proveedor de hostelería de total confianza.
Pole sud- la compagnie de desserts https://www.compagniedesdesserts.com/es/la-compagnie-des-desserts-helados-artesanos-y-pasteleria/
Una empresa con una relación calidad/precio de sus productos muy alta. Si a ello le sumas profesionalidad, experiencia, y otros puntos importantes que comentamos anteriormente como seriedad en las entregas y reparto, además de infinidad de referencias, hablamos de una de las empresas punteras en el sector de la restauración.
Pasta fresca https://pastafrescamadrid.com/
Mi amigo Javier junto a su esposa han llevado el producto de la pasta fresca a o más alto.
Para nosotros trabajar con pasta fresca es sinónimos de muchas cosas, pero sobre todo cercanía, profesionalidad y todos los puntos anteriormente mencionados por los que elegir un proveedor de confianza.
Obras https://fhoma.es/
Anteriormente y cuando mencionaba los distintos puntos en como elegir a un proveedor de confianza en hostelería, enumeraba seriedad y en las fechas de entrega.
Con Fhoma aparte de un trato cercano, amable y claro, encontrarás seriedad en la entrega. Y si es importante en cualquier proveedore de hostelería, en el caso de una constructora resulta al cliente final imprescindible.
Cover mánager https://www.covermanager.com/
Todo restaurante debe tener un software. Y en el caso del que ofrecen en Cover mánager es de los más versátiles del mercado
Dorotea studio https://www.doroteaestudio.com/
Sus trabajos son impresionantes, y cuando las ves trabajar lo entiendes perfectamente.
Profesionalidad, entrega y trabajo.
Chefejecutivo ha llevado varios proyectos con ellas y estamos encantados, y los clientes también de los resultados.
Después de leer todo lo anterior, habréis podido comprobar la importancia de un proveedor de hostelería de confianza.
En chefejecutivo tenemos la suerte de llevar años trabajando con los mismos proveedores confianza, e incorporando nuevos. Y hoy en día la mayoría de ellos han pasado de ser proveedores a amigos.
