• Plan de negocio conceptual para restaurantes. Idear, crear y desarrollar la idea/concepto. Detallando que queremos construir, como lo vamos a realizar y dónde lo vamos a ubicar.
• Plan de negocio económico para restaurantes. En este punto debemos ser muy precisos para valorar con precisión cuanto nos costará exactamente el montaje de nuestro restaurante.
• Plan de negocio operativo para restaurantes. Desarrollaremos todos los puntos que se encuentran implicados en la parte operativa, del día a día del restaurante. Desde la apertura y cierre, a cómo proceder, como y cuando desarrollaremos la producción y distintas acciones a diario.

Un plan de negocio es un documento que describe en detalle cómo vamos a crear nuestro negocio, cuánto nos costará y cuál será su viabilidad. 

El plan de negocio es un documento que nos sirve de guía en la creación de nuestro negocio para dar los siguientes pasos de forma precisa una vez que lo tenemos terminado con exactitud. 

Además, nos sirve como guía externa de cara a inversionistas o financiación.

El desarrollo de un plan de negocios para un restaurante se debe abordar como un documento numérico, es decir, económico. Y, además, como un documento que desarrolle una idea y cree un concepto. De esa forma, la idea desarrollada (el concepto) se convierte en números, y con ello podemos conocer con precisión el coste de cada una de las partidas, el coste total del proyecto y los ingresos que necesitamos para encontrar un punto de equilibrio.

La consultoría de restaurantes chefejecutivo.com se encuentra especializada en realizar planes de negocios para restaurantes.

Digamos que su estructura principal debería ser algo así:

• Plan de negocio conceptual para restaurantes. Idear, crear y desarrollar la idea/concepto. Detallando que queremos construir, como lo vamos a realizar y dónde lo vamos a ubicar.
• Plan de negocio económico para restaurantes. En este punto debemos ser muy precisos para valorar con precisión cuanto nos costará exactamente el montaje de nuestro restaurante.
• Plan de negocio operativo para restaurantes. Desarrollaremos todos los puntos que se encuentran implicados en la parte operativa, del día a día del restaurante. Desde la apertura y cierre, a cómo proceder, como y cuando desarrollaremos la producción y distintas acciones a diario.

La ubicación es uno de los factores más decisivos a la hora de garantizar el éxito de un restaurante. Elegir el lugar adecuado no solo implica encontrar un espacio físico atractivo, sino entender el entorno, el público y la viabilidad económica del proyecto en relación con esa localización.

Hay que plantearse por qué se elige esa ubicación, cómo es el entorno, analizar el precio del alquiler por metro cuadrado y valorar si se necesita acometer un traspaso o una obra integral, considerando el coste real de ambas opciones. Una ubicación estratégica puede marcar la diferencia entre un negocio rentable y otro que no logre sostenerse en el tiempo. Ver más información

Antes de tomar una decisión, resulta clave realizar un estudio o conocer el área donde pretendemos abrir.

Es importante contar con los siguientes puntos:

• Conocer los máximos y mínimos de facturación que podríamos llegar a tener.
• Conocer el perfil sociodemográfico de la zona (edad, hábitos de consumo, estilo de vida, nivel adquisitivo).
• El flujo peatonal de la zona.
• La oferta gastronómica existente.
• La competencia.
• Los aparcamientos, transporte público, oficinas, teatros, cines, etc.
• La seguridad y el entorno.

Realizar un estudio de mercado para un restaurante es un proceso complejo y que requiere de un alto nivel de especialización.

Por ello recomendamos a la consultoría especializada en estudios de mercado para restaurantes chefejecutivo.com.

Los puntos a tener en cuenta cuando elaboramos un estudio de mercado son:

• Nuestro público objetivo. Definir nuestro público objetivo correctamente nos garantiza gran parte del éxito. Ya que no solo es conocer la franja de edad de nuestro público objetivo, sino también su poder adquisitivo, rango medio de gasto, gustos y tendencias.
• La ubicación y el entorno. Es otro punto clave, ya que en ese parámetro define parte de nuestra inversión, alquiler, decoración y precios de nuestros productos.
• Competencia. Conocer, analizar y evaluar la competencia nos ayudará y condicionará en cierta manera nuestra actividad.

El desarrollo de un estudio de mercado implica muchos otros puntos importantes además de los mencionados.

Es un documento extenso y complejo, pero determinante si queremos montar un restaurante.

La propuesta de valor de nuestro restaurante debería quedar definida desde el desarrollo del plan de negocio.

No tiene por qué ser un documento extenso, al contrario, una definición que responda a todas las cuestiones clave que ofrecemos por encima del resto de mercado.

Algunos puntos clave para desarrollar nuestra propuesta de valor:

• A quién se encuentra dirigido
• Que ofrecemos
• Por qué nos van a elegir a nosotros y no a otros
• Cuáles son los beneficios que ofrezco
• Dónde se encuentra mi diferenciación