Analizamos tu maquinaria y necesidades
En la fase inicial del desarrollo de tu oferta gastronómica, en chef Ejecutivo analizamos tu concepto, público objetivo, maquinaría y ticket medio para poder establecer una oferta gastronómica operativa y ágil para los empleados. Innovadora y diferente para los comensales. Y rentable para nuestro negocio.
Desarrollo de tu oferta gastronómica más creativa
Una vez analizada las necesidades y objetivo de tu negocio, desarrollamos los platos de tu oferta gastronómica ofreciendo múltiples opciones y adaptándonos a la cualificación de tu equipo, espacio de tu cocina y número de comensales.
Escandallamos tus platos y fichas técnicas
Una vez desarrollada la oferta gastronómica, formamos a tu equipo en su elaboración. Posteriormente desarrollamos los escandallos y fichas técnicas y hacemos entrega de los mismos acompañados de información sobre el beneficio de cada plato, gasto en mercadería, la rentabilidad de cada uno de los platos, precio de venta al público, y más información para saber con exactitud qué rentabilidad y gasto obtienes con cada plato.
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