Montar un restaurante
Asesoría de Hostelería
Te acompañamos en el montaje de tu restaurante. Un negocio de hostelería debe ser comercialmente posible y económicamente viable.
Montamos tu restaurante
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Te acompañamos en el montaje de tu restaurante. Un negocio de hostelería debe ser comercialmente posible y económicamente viable.
Te ayudamos al completo a montar tu restaurante
Todo debe de empezar por un plan de negocio
Desarrollo de plan de negocio. Es la hoja de ruta que te va a indicar si tu restaurante o cualquier negocio de hostelería es rentable antes de materializarlo. Te permite dar una respuesta real y nos servirá de referencia a las preguntas no solo económicas, sino también comercialmente posibles. Será tu hoja de ruta, el plan de acción sobre el papel.
Busca tu local ideal
En este punto ya conocerás TODO sobre tu restaurante. Lo tendremos creado de una manera virtual, sabrás cuanto te va a costar cada una de las partidas y cuanto deberás de facturar. Conocerás cuantos m2 de sala, numero de comensales y facturación necesitas para mantener tu punto de equilibrio. ¡Es hora de buscar tu local!
Asesoramiento 360º
En este punto, mientras se realiza la obra del local, implementaremos la oferta gastronómica, realizaremos la búsqueda de personal, te formaremos en gestión y administración de tu negocio, diseñaremos tu web y mucho más…
¿Quieres conocer lo que dicen nuestros clientes?
¿Quieres saber cuanto vas a gastar e ingresar antes de montar tu restaurante?
¿Quieres saber qué local necesitas para montar un restaurante rentable ?
Es imprescindible conocer el punto de equilibrio que necesita nuestro restaurante y cuantos metros cuadrados necesitamos para llegar al mismo (para no pasarnos ni quedarnos cortos). Si debe llevar traspaso u obra, o incluso ambos. Y valorar su equipamiento en su justa medida. La planificación de distintos elementos futuros depende de este punto.
¿Quieres saber cuantos clientes necesitamos captar en cada una de nuestras franjas horarias?
Una estimación media de los clientes que necesitamos en diferentes franjas horarias y tique medio nos permite valorar lo realista de nuestra propuesta y la rentabilidad de nuestro restaurante.
Vamos a encontrar el equilibrio entre las necesidades de mi establecimiento y el número de empleados que puedo soportar. Formar bien al personal para generar una buena operativa de tu negocio a la hora de montar tu restaurante, es imprescindible para encontrar el equilibrio.
Te ayudamos a montar tu restaurante
¿Quieres saber qué número de trabajadores necesitamos ?
Tal y como te hemos dicho...
Queremos ayudarte a montar tu restaurante
Jorge Blasco
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Licencias para montar restaurantes y bares
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¿Qué tendencias gastronómicas están en auge este año?
Las tendencias a la hora de montar un restaurante cambian prácticamente cada año.
Lo primero es valorar a que público queremos dirigirnos, tanto por segmento de edad como económico. Ya que las tendencias son muy diversas y distintas para un público de 20 a 35 años, que, a un público de 35 a 55 años, incluso más adelante.
Este es un ejemplo de tendencias actuales en el mercado gastronómico:
• Restauración saludable y sostenible
• El delivery
• Las experiencias inmersivas
• Cocina de mercado
• Cocina accesible
¿Cuánto capital inicial necesito para abrir un restaurante?
Una vez que tenemos el restaurante desarrollado en un plan de negocio, empresas como chefejecutivo.com se encuentra especializado en estos aspectos que resultan clave para abrir un restaurante, así podemos saber con exactitud cuánto cuesta montar un restaurante. https://chefejecutivo.com/cuanto-cuesta-abrir-una-cafeteria-en-espana/
Dependerá mucho de la ubicación, decoración, metros, tipo de comida, etc…
Precios de cuánto cuesta montar un restaurante:
– Restaurante pequeño, prácticamente un autoempleo: 20.000€ a 50.000€
– Restaurante medio, lo trabajamos como gestores: 100.000 a 150.000
– Restaurante para inversión: 150.000 a 300.000
– Restaurante para rentabilidad alta: 500.000 en adelante.
Si estás interesado en sabes cuanto cuesta abrir una cafetería, puedes verlo aquí.
¿Qué permisos necesito para abrir un restaurante?
La licencia más común para abrir un restaurante es la licencia de actividad, que acredita que el establecimiento satisface los requisitos exigidos para la función a desarrollar. Sin embargo, cuando el local no alcanza para ello y precisa obras para adaptarse, procede la licencia de obra y actividad.
En un traspaso sin cambios de uso ni alteraciones sustanciales, suele bastar el cambio de titularidad de la licencia vigente. Si las actuaciones son mínimas y no afectan a distribución ni instalaciones —un simple lavado de cara—, pueden encajar como obra menor o actualización de acabados, manteniendo el marco autorizado.
Sin embargo, en chefejecutivo.com que trabajamos en Madrid y el resto de España, recomendamos contactar con un técnico especializado o con nosotros para asegurar con exactitud estas cuestiones, ya que se encuentran llenas de matices.
Tipos de licencias habituales:
• Licencia de actividad. Acredita que el local cumple los requisitos de la actividad.
• Licencia de obra y actividad. Aplica cuando el local no cumple aún y necesita obras de adecuación para alcanzar los requisitos.
• Cambio de titularidad. En un traspaso con misma actividad y sin cambios sustanciales, suele bastar el cambio de titular de la licencia vigente.
• Obra menor / cambios de acabados. Si no se alteran distribución ni instalaciones (actuaciones sutiles), puede encajar como obra menor o mera actualización estética, manteniendo la licencia existente.
¿Cuántos empleados necesito para empezar en un restaurante?
El número de empleados que necesitamos para desarrollar la actividad en un restaurante que voy a montar dependerá en gran medida de los metros que tengamos de local, el concepto y el horario.
Si tenemos o no terraza, si ofrecemos servicio en mesa o solo barra.
El número mínimo de empleados que necesitamos para comenzar en un restaurante son:
• Chef o cocinero
• Ayudante de cocina y/u office
• Un mínimo de 2 camareros
¿Cómo calcular la rentabilidad de un restaurante que voy a montar?
Para calcular la rentabilidad de un restaurante que quiero montar tienes que ser muy preciso en varios aspectos.
A continuación, haremos un listado detallado de ellos:
• Los costes fijos. Todos aquellos costes fijos que vayamos a tener
• Los costes variables. Todos aquellos costes variables
• Ingresos. Todos aquellos ingresos que estimemos, al margen de su actividad siempre que repercuta en el restaurante.
• Otros. Cualquier gasto o ingreso no especificado en los anteriores apartados.
• Contar con profesionales. Es imprescindible ser muy precisos en este tipo de estimaciones. El devenir de un negocio puede depender de ello. Por eso aconsejamos contar con profesionales como chefejecutivo.com que trabajan en Madrid y el resto de España, y tienen una amplia experiencia en el montaje de restaurantes
¿Qué margen de ganancia es típico en restaurantes?
El margen de ganancias cuando montamos un restaurante dependerá de varios factores.
A continuación, haremos un listado de factores claves para tener en cuenta para conocer el margen de ganancia de un restaurante.
• Tipo de negocio, concepto
• Ubicación
• Metros
• Experiencia
• Capacidad económica, si hay que pedir o no créditos.
En función de estos parámetros podemos obtener nuestro margen de ganancia en el restaurante, que irá desde un 10% a un 20%. Y en casos puede superar esa cifra estableciéndose en un 25% o 30%.
Para conocer con exactitud nuestro margen de ganancia en el restaurante recomendamos consultar con un a consultoría de restaurantes especializa como chefejecutivo.com, trabaja en la ciudad de Madrid y el resto de España