No seré yo quien diga que invertir en un negocio de hostelería resulta más rentable que hacerlo en negocios de otros sectores.
Ya que invertir en un negocio depende de muchos factores, y no solo económicos. Hay mucha gente que llega a invertir en negocios de hostelería por una parte emocional. Todos hemos estado alguna vez en un bar, o hemos ido a comer o cenar con familiares, amigos o pareja.
Percibimos un negocio de hostelería como un espacio social, de encuentros, un lugar con recuerdos agradables.
Al igual que un relojero nos enseña la parte exterior del reloj (la caja, bisel, cristal, dial, corona, manecillas…).Un propietario de un negocio de hostelería nos enseña la parte bonita del negocio, lo que quiere que percibamos como usuarios y hace que nos agrade para fidelizarnos. Volviendo al símil del relojero, el funcionamiento de ese reloj se encuentra en su interior, una sucesión de engranajes y ruedecillas que hacen que el reloj funcione a la perfección, y sin ese buen encaje de piezas no funcionaría correctamente la parte bonita que percibimos los clientes, la caja.
Sin embargo, es cierto que un gran número de emprendedores invierte en hostelería.
¿A qué se debe y porque se ven los negocios de hostelería como una inversión rentable?
Hay una frase muy común que me repiten aquellos que quieren invertir en un restaurante “soy un gran comensal”, un buen cliente.
Sin embargo, resulta muy distinto ser buen comensal, tener una visión de la barra hacía fuera, que tener conocimiento de la barra hacia dentro. Y una persona que invierte en un restaurante debe tener una visión conjunta de fuera y dentro de la barra, y lo más importante y volviendo al símil del relojero y el reloj, tener una visión conjunta de los “engranajes” que harán funcionar nuestro negocio, una visión completa de la parte exterior, de dentro y del manejo de este.
¿Cuánto cuesta invertir en un negocio de hostelería?
Depende de muchos factores. El concepto, público al que nos dirigimos y por lo tanto zona donde ubicarnos, obra o traspaso.
Considero que la inversión en un negocio de hostelería comienza con 140.000€ aproximados, eso no quiere decir que esa cifra valga para todos los negocios. Sin embargo, si es un indicativo medio por el cual resulta muy complicado crear tu propio negocio de hostelería por una cantidad menor. La inversión en un negocio medio ronda los 140.000€ a 300.000€.
¿Qué porcentaje de ganancias obtengo de un negocio de hostelería?
Generalmente el porcentaje de beneficio se encuentra entre un 10 y un 15%. Como comentaba anteriormente son estándares genéricos, ya que hay varios factores que determinan uno u otro porcentaje.
¿Qué tiempo tardo en recuperar mi inversión?
Una inversión media en un negocio de hostelería es recuperable en un máximo de cinco años. Resulta un tiempo suficiente para haber recuperado la inversión de nuestro negocio.
Como hemos podido leer, la inversión media en un negocio de hostelería supone un desembolso generoso. Ponerse en manos profesionales que nos asesoren sobre los pasos a seguir no supone una inversión ni de lejos tan cuantiosa.
Un profesional puede ayudarte a valorar la inversión medía para hacer de nuestro negocio un establecimiento competitivo, los ratios de inversión y beneficio, y ayudarte a que tu inversión se establezca sobre una base sólida.
Sí necesitas ayuda con tu negocio de hostelería, Jorge Blasco, , asesor gastronómico te proporciona servicios de gestión y administración para restaurantes, contacta con nosotros.
