Gastos fijos y variables
Los gastos mensuales de un restaurante se diferencian en fijos y variables.
Los gastos fijos mensuales de un restaurante son aquellos que hay que pagar independientemente de los clientes que tengamos ese mes.
Y los gastos variables dependerán del volumen de ventas que tengamos.
Los gastos fijos mensuales de un restaurante
Un listado aproximado sobre los gastos fijos mensuales de un restaurante para tener en cuenta es:
- El alquiler, y si tenemos alquilado algún almacén o similar también deberíamos incluirlo
- Los salarios del personal y seguros sociales
- Si contamos con un préstamo
- Gastos en publicidad, si son fijos y mensualmente
- Sistema de software que tengamos en el local
- Seguros
- Televisión o música
- Alarma
- Impuesto de basuras
- Asesoría fiscal
- Wifi
Los gastos de Comunidad por norma general no corresponde abonarlos al inquilino, por lo que no vamos a incluir en el listado.
Y los gastos de luz, agua y gas dependerán del volumen de trabajo que tengamos, así que lo incluiremos en el siguiente listado de gastos variables de un restaurante.
Los gastos variables de un restaurante
Los gastos variables de un restaurante dependerán del volumen de trabajo que tengamos.
Un ejemplo, el alquiler. Entre una persona o mil a nuestro establecimiento al mes, el alquiler será un gasto fijo mensual que tengamos que abonar en el restaurante.
Sin embargo, compraremos más o menos comida en función del número de comensales que tengamos ese mes.
Por lo tanto, el listado de los gastos variables de un restaurante es:
- Compras en bebida y comida
- Luz
- Agua
- Gas
- Reparaciones
- Servicios de profesionales
Como podemos apreciar es clave para la buena gestión de un restaurante y la viabilidad de este, tener un conocimiento exacto de aquellos gastos fijos mensuales que puede tener un restaurante.
Y, además, contar con conocimientos en la gestión de un restaurante par poder controlar los gastos variables del restaurante y no tener pérdidas innecesarias por falta de gestión mensual que ponga en situación de riesgo nuestro establecimiento.