Curso Inicia tu Propio Restaurante
[ Formación Online ] Quiero contarte todos los secretos que he aprendido en la construcción de mis 3 negocios de hostelería y en los 10 años de consultoría abriendo negocios de clientes
Curso Inicia tu Propio Restaurante
[ Formación Online ] Quiero contarte todos los secretos que he aprendido en la construcción de mis 3 negocios de hostelería y en los 10 años de consultoría abriendo negocios de clientes
Jorge Blasco
Está formación es para ti sí…
👉 1. Trabajas en el sector de la hostelería y quieres seguir formándote en él. Eres camarero, cocinero o responsable de sala o cocina y quieres ampliar conocimientos para el día de mañana emprender o optar a un puesto superior.
👉 Eres propietario de un negocio de hostelería y sientes que tu negocio no funciona al 100%
👉 Ya has intentado emprender pero no has tenido éxito…
👉 Alguna vez se te ha pasado por la cabeza emprender pero sientes que no vas a tener el control de tu negocio al 100%.
👉 [MI CASO] Crees que lo sabes todo, que te vas a comer el mundo, que tu negocio va a estar lleno de gente y vas a ganar mucho dinero. Decirte, por experiencia, que esa no es la realidad de un negocio de hostelería.
Esta formación consiste en:
50 hojas de contenidos
Exámenes por lección
Sin horarios
Sin tiempos límite
Accesos de por vida
Ejercicios por trabajo
Desde el lugar que quieras
Vídeos de propietarios de restaurantes
Soporte incluido con Jorge Blasco
Certificado propio
¿Quieres conocer lo que dicen nuestros clientes?
1. Primeros pasos, fases y gastos
Te vamos a contar en orden y detalladamente los pasos correctos que debes dar para abrir tu establecimiento. Además de los costes que conlleva.
Nadie asegura el éxito, pero hacer las cosas correctamente te asegura salir al mercado a competir.
2. Licencias y problemas habituales en los traspasos o alquiler de locales
Es recomendable y necesario tener conocimiento sobre qué debemos hacer y de qué forma antes de firmar el contrato de alquiler.
Que implica una declaración responsable, que es una Eclu, como tramitar una licencia, que requisitos legales necesitamos antes de comenzar nuestra actividad.
3. Calendario y pasos a la hora de montar un restaurante
Te vamos a enseñar y guiar sobre qué pasos debes dar y como hacerlo correctamente, que tiempos conlleva cada uno de ellos. A entender las distintas fases de trabajo.
4. ¿Qué debe e incluir un plan de negocio?
El plan de negocio es la hoja de ruta de tu negocio. Hacer correctamente el plan de negocio supone crear unos cimientos y una base sólida a tu negocio, además de guiarte mientras montes el establecimiento.
Te vamos a enseñar como hacerlo.
5. Búsqueda de local y metros necesarios en sala
Ubicar tu negocio donde se encuentra tú publico objetivo es parte fundamental del éxito.
Y conocer que metros de sala necesitas, para que entre el aforo necesario para alcanzar el punto de equilibrio es fundamental.
6. Negociación de contrato con propietarios
Si firmas un contrato de alquiler, y no puedes ejercer tu actividad correctamente, conlleva un serio problema para el futuro de ese negocio.
Conocer que debes tener en cuenta antes de firmar, e incluso proponer a ese contrato cláusulas que te beneficien supone un enorme logro para tu actividad
7. Obra y decoración
Dos aspectos fundamentales y que suponen un plus para tu negocio. El diseño, la distribución, la obra, etc…
8. Diseño oferta gastronómica
El motor de tu establecimiento es la cocina. La carta de un establecimiento no es un listado de platos. Es fundamental conocer de antemano una serie de aspectos antes de elegir la oferta gastronómica.
Un trabajo bien hecho te ayudará a evitar inconvenientes futuros, llevar un servicio ágil, cómodo y acertado.
9. Selección de maquinaria
La elección de maquinaría dentro del proyecto es algo fundamental. Supone un gasto muy elevado respecto a otras partidas, pero es fundamental e imprescindible dentro de un proyecto. Una buena elección de maquinaría, supone una inversión rentable, poder desarrollar un servicio cómodo y rápido. Y una mala selección de maquinaría supone un servicio lento, trabajo engorroso e incómodo.
10. Búsqueda de personal
Te enseñaremos en que portales de empleo profesionales podemos buscar nuestro perfil. Que debemos tener en cuenta, que herramientas podemos ofrecer a los empleados para desarrollar su trabajo correctamente. Como diseñar un manual de procedimientos.
11. Pruebas con el equipo de cocina y sala
Resulta fundamental considerar ciertos aspectos antes de la apertura. Nos evitará cometes errores delante del cliente que conlleve una mala experiencia.
12. Marketing y comunicación
Daremos un recorrido completo a lo que es marketing dentro de un restaurante. Nos centraremos en el marketing digital y te daremos consejos acerca de qué canales utilizar.
Está formación es para ti sí…
❌ [EL MÁS COMÚN] Facturo mucho dinero pero a final de mes, no hay beneficios. Simplemente, intercambio dinero.
❌ Horas y horas de trabajo que no se ven reflejadas en tu cuenta corriente.
❌ No tengo el control de mi negocio, sé que hay cosas que no hago bien pero no identifico cuales son.
❌ Te falta tiempo continuamente, haces las cosas corriendo y no puedes disfrutar de tu familia o tener tiempo para ti.
Es un curso 100% online. En todos los temas vas a tener exámenes donde tendrás que demostrar las habilidades adquiridas.
Dispondrás de contenido desarrollado además de audios explicativos de cada una de las lecciones.
Aparte, tendrás un soporte vía email o teléfonico con el asesor Jorge Blasco para la resolución de dudas.
¡Te enseñamos la plataforma por dentro!
Pide más información
Un propietario de un restaurante debe de tener una visión completa de su negocio. ¿Porqué? Si el propietario de un restaurante tiene una visión completa de su negocio, le será más sencillo implementar acciones a seguir, adelantarse a los errores que puedas suceder, programar con antelación, le permitirá entender las necesidades del equipo y ofrecer las herramientas necesarias para que desarrollen su trabajo. En concreto, mejorar la operatividad y gestión del restaurante.
Un alto porcentaje de establecimientos no dispone de un manual de procedimientos para sus trabajadores, una forma de organización y manera de proceder.
Ello provoca la dificultad en la comprensión de su trabajo por parte del equipo.
Estableciendo un manual de operaciones nos aseguramos una mayor productividad y eficiencia estableciendo los protocolos necesarios.
Anulamos la desorganización y confusión por parte del empleado sin necesidad de pasar un periodo de aprendizaje-error prolongado.
Ayuda al empleado a sentirse cómodo y útil desde el primer día sabiendo qué hacer. Hace entendible de manera práctica los objetivos que perseguimos.
El establecimiento funciona sin necesidad de estar continuamente resolviendo problemas.
Un propietario de un restaurante que desconoce de dónde proceden con exactitud sus gastos e ingresos, carece de toda la información necesaria para gestionar su restaurante correctamente.
Hay que ser previsor en nuestros gastos fijos y ser conscientes que son aquellos que vamos a tener que asumir mes a mes sin importar el devenir de nuestro negocio. Por lo tanto, debemos mantener estos gastos equilibrados con la facturación y los gastos variables.
Además, conocer nuestros ingresos brutos y netos según franja horaria, días y meses nos ayudará a centrarnos en potenciar y mejorar esa franja horaria en la que nuestra facturación se dispara.
Conocer a tu cliente ideal antes de montar tu restaurante va a ofrecerte mucha información respecto al camino que debes seguir. Ya que en todo el proceso de creación del establecimiento te van a surgir muchas dudas, y será ese cliente ideal quien te las tiene que responder.
Crear un buyer persona y ser capaz de proyectarlo en tu futuro cliente te va a ayudar a ofrecer a tú público objetivo aquello que busca, a satisfacer la demanda de tu cliente, y por lo tanto a fidelizarlo.
Uno de los pilares más importantes en la buena gestión y administración de un restaurante es el marketing, ¿Por qué?
El marketing en un restaurante es el conjunto de estrategias para captar y fidelizar a tu público objetivo. No solo se trata de realizar redes sociales, o realizar marketing offline, sino de la estrategia de tu negocio, el procedimiento desde que un cliente entra a tu negocio hasta que se va.
Una buena estrategia de marketing es la pieza fundamental para atraer público a tu restaurante y fidelizarlo. Este elemento será el encargado mejorar la comercialización de tu producto.
Chef ejecutivo recomienda que la inversión en marketing no supere el 1,5% de la facturación mensual. Estos porcentajes son orientativos por supuesto, ya que cada concepto y situación es distinta, y por lo tanto requiere de una estrategia y análisis previo.
Tener una carta adaptada a tu negocio y a tu cliente es primordial a la hora de tener una buena gestión de tu restaurante. ¿Porqué? Imaginemos que la carta de tu restaurante no se encuentra diseñada atendiendo a la demanda de tu público objetivo.
Y no solo los platos de la carta o el menú, si no el ticket medio, ambiente, trato, etc. todo ello debe ir en consonancia con lo que tu cliente objetivo espera recibir para conseguir quedar satisfecho. Lo que llamamos una buena relación calidad-precio.
Desde Chef Ejecutivo, nos hemos encontrado con este tipo de problemáticas. En algunas ocasiones es muy difícil encontrar rentabilidad en tu negocio ya que tu idea no funciona por una mala planificación a la hora de diseñar tu carta correctamente, por lo que, es necesario antes de montar tu propio restaurante, identificar cuantas horas vas a tener de elaboración de platos o, saber quién es tu público objetivo, el ticket medio que espera recibir que necesidades tiene, etc.
