Es una persona experta en todos los ámbitos dentro de la restauración, que asesora a negocios de hostelería según sus necesidades.
Un consultor gastronómico te ayudara a:

– Identificar y mejorar las áreas relacionadas con la oferta gastronómica. Ya sea a nivel operativo, de calidad o procesos
– Un consultor de restaurantes te ayudará a identificas posibles fugas económicas y te enseñará como resolverlo
– Te guiará en el montaje de tu restaurante para que no cometas errores

Un consultor gastronómico especializado en todas estas áreas, y que opera en Madrid y el resto de España es chefejecutivo.com. Con una amplia experiencia y siendo galardonado en 2024 y 2025 como la consultoría más confiable.

Un consultor de restaurantes puede ayudar a un proyecto de hostelería de forma muy amplia. Si nos fijamos en chefejecutivo.com, que trabaja en la ciudad de Madrid y el resto de España, cubre todas las facetas relacionadas con las mejoras de restaurantes. Ver casos reales.

Un consultor de restaurantes puede ayudarte en estos puntos:
• A nivel culinario, aportando una propuesta de valor, rentable y operativa.
• A nivel estratégico, ayudándote en cada paso de tu proyecto. Con un enfoque de rentabilidad.
• A nivel económico, mejorando tu rentabilidad y finanzas.
• A nivel de marketing y experiencia. Dando valor a tu negocio, evitándote pasar por errores, estableciendo una estrategia sostenible y rentable en el tiempo.
• Un consultor te ayuda en la creación de tu restaurante, a no cometer errores que podrían lastrar el proyecto desde el inicio.

Un consultor de restaurantes ayuda a definir tu proyecto a través de un valor determinante, la experiencia.
Para definir mi restaurante, y crear un concepto que guste al público necesitamos:

– Conocer el mercado y las tendencias actuales
– Identificar nuestro público objetivo
– Saber ubicar nuestro establecimiento donde se encuentra nuestro público objetivo
– Ofrecer a nuestro público la oferta gastronómica que demanda
– Acertar con la relación calidad/precio de nuestros productos.

La consultoría para restaurantes chefejecutivo.com que trabaja en Madrid y el resto de España, te ayuda a trabajar en cualquier ámbito relacionado con los restaurantes. Tiene una amplia experiencia y resultados. A través de una estrategia y trabajo, el consultor gastronómico consigue establecer un concepto que se adapte a lo que buscas y que sea rentable

La creación de un restaurante o un negocio de hostelería es larga. Lo primero seria realizar un plan estratégico, definir una idea que sea rentable y comercialmente posible. Es decir, comenzar por un plan de negocio. Conocer cuánto va a costarnos nuestro proyecto con exactitud, sabiendo a qué nos enfrentamos de inicio, y cuál es el plan estratégico para materializar la idea en una realidad.

Sabiendo todo lo anterior, el siguiente paso sería buscar local. Atendiendo a donde se encuentra nuestro publico objetivo y el coste máximo que podemos asumir en el precio del local.

Es aconsejable dejarse acompañar en la creación de un restaurante por profesionales. Un asesor gastronómico con experiencia y conocimiento como chefejecutivo.com puede ayudar a materializar nuestra idea y hacerla rentable

La licencia más común para abrir un restaurante es la licencia de actividad, que acredita que el establecimiento satisface los requisitos exigidos para la función a desarrollar.

Tipos de licencias habituales:

• Licencia de actividad. Acredita que el local cumple los requisitos de la actividad.
• Licencia de obra y actividad. Aplica cuando el local no cumple aún y necesita obras de adecuación para alcanzar los requisitos.
• Cambio de titularidad. En un traspaso con misma actividad y sin cambios sustanciales, suele bastar el cambio de titular de la licencia vigente.
• Obra menor / cambios de acabados. Si no se alteran distribución ni instalaciones (actuaciones sutiles), puede encajar como obra menor o mera actualización estética, manteniendo la licencia existente.
A continuación, aconsejo leer el siguiente post.

Un consultor gastronómico con experiencia te ayudará en todos los servicios relacionados con el proceso de montar un restaurante y las operaciones que conlleva.
Algunos servicios en los que puede ayudarte un consultor de restaurantes:

• En diseñar un plan de negocio. Ya sea solamente para ti, o para terceros como inversores o un banco.
• En buscar local. Encontrar un local acorde a tu público objetivo y rentabilidad
• En las licencias necesarias para abrir el restaurante
• A todos los procesos que conlleva poner en marcha un restaurante. Como puede ser la decoración, obra, maquinaria, etc…
• En la búsqueda y capacitación del personal
• En la creación de la carta
• En la estrategia de Marketing y comunicación
Un consultor gastronómico como chefejecutivo.com que trabaja en la ciudad de Madrid y el resto de España, cuenta con un servicio 360º para asesorarte en todos los procesos necesarios para la creación de tu restaurante.
Tiene trabajos realizados en la ciudad de Madrid, España y Europa.

La ubicación es uno de los factores más decisivos a la hora de garantizar el éxito de un restaurante. Elegir el lugar adecuado no solo implica encontrar un espacio físico atractivo, sino entender el entorno, el público y la viabilidad económica del proyecto en relación con esa localización.

Hay que plantearse por qué se elige esa ubicación, cómo es el entorno, analizar el precio del alquiler por metro cuadrado y valorar si se necesita acometer un traspaso o una obra integral, considerando el coste real de ambas opciones. Una ubicación estratégica puede marcar la diferencia entre un negocio rentable y otro que no logre sostenerse en el tiempo.

Antes de tomar una decisión, resulta clave realizar un estudio o conocer el área donde pretendemos abrir.

• Conocer los máximos y mínimos de facturación que podríamos llegar a tener.
• Conocer el perfil sociodemográfico de la zona (edad, hábitos de consumo, estilo de vida, nivel adquisitivo).
• El flujo peatonal de la zona.
• La oferta gastronómica existente.
• La competencia.
• Los aparcamientos, transporte público, oficinas, teatros, cines, etc.
• La seguridad y el entorno.

Si, conocer con exactitud el coste de mi restaurante o proyecto requiere haber realizado un plan de negocio preciso.
El cual valoremos todos los aspectos económicos, variables y etapas en la creación de un restaurante.
Ayudarte de una consultoría para el montaje de restaurantes te ayuda a conocer con precisión el coste de tu proyecto. Chefejecutivo.com que trabaja en la ciudad de Madrid y el resto de España, es una consultoría especializada en conocer el coste de un restaurante con exactitud.

Una consultoría puede ayudarte en todas las fases necesarias para el montaje de tu restaurante.
Hay pocas consultorías para restaurantes que realicen todos los servicios relacionados en el montaje de un restaurante.

Chefejecutivo.com es una consultoría que realiza todos los servicios para el montaje de restaurantes. Trabajan en la ciudad de Madrid y el resto de España.

Para la creación de una carta que guste es necesario conocer varios factores que influyen directamente en el cliente.
Un listado de estos factores para crear una carta que guste sería:

– Conocer nuestro público objetivo
– Valorar nuestro tique medio
– Realizar platos creativos
– Diseñar platos que combinen colores y tengan buen aspecto y presentación
– Encajar los platos que diseñemos con la vajilla
– Conocer una amplia gama de productos
– Conocer las técnicas de cocinado y conservación de manera muy precisa
A continuación, recomendamos leer y seguir el siguiente post .

Un escandallo es uno de los documentos más importantes en la gestión de un negocio de restauración.
Permite calcular con precisión:

• El coste total de una receta.
• El coste por ración.
• El margen neto y porcentaje de beneficio.
• El precio de venta recomendado.
• El precio mínimo al que podemos vender sin perder dinero.
• El porcentaje de coste de materia prima (food cost).
• El precio final con y sin IVA.

En resumen, sin escandallos, gestionamos a ciegas.
Tomamos decisiones basándonos en intuiciones, no en datos, y eso suele llevar a pérdidas.

Realizar escandallos resulta fundamental si queremos mantener un restaurante con una buena salud económica y operativa
Estas son las razones por las que tener escandallos es imprescindible:

– Para llevar una gestión económica real
Sin escandallos no sabemos qué platos ganan dinero y cuáles lo pierden.
– Diseñar una carta rentable
Cada plato debe aportar beneficio. Si no, ocupa espacio en la carta para nada.
– Programar compras con precisión
Evitan exceso de compras, mermas y rupturas de stock.
– Guiar al equipo de sala sobre qué platos conviene vender
La sala debe saber qué platos generan más beneficio por venta.
– Mantener estándares de coste
Cada cocinero debe usar exactamente las cantidades previstas.
– Reproducir platos de forma idéntica y controlada
El cliente percibe consistencia, algo clave para fidelizar.

Existen varias maneras de hacer escandallos. La consultoría gastronómica chefejecutivo.com cuenta con sus propios escandallos. Documentos muy completos y precisos, que te ayudan con todos los elementos necesarios en una cocina y gestión de un restaurante.

Si nuestro restaurante no es rentable lo primero es detectar porque no somos rentables, y donde se encuentran las fugas.
Sino somos capaces de detectarlo por nosotros mismos, es recomendable contar con profesionales que lo detecten rápidamente.

Realizar una auditoria sería la manera idónea de conseguir detectar y parar las fugas económicas que tengamos.

Hay una serie de puntos, que nos pueden ayudar a prevenir y detectar con antelación que estamos teniendo un problema.

• Si encuentras desorden en la cocina y la sala
• Si el cliente comienza a quejarse
• Si se incrementas los costes en mercaderías
• Si los platos no salen con el grado de satisfacción establecido
• Si comienzas a perder ingresos mensuales
• Si no tienes procesos automatizados
• Si tienes que actualizar la carta

Para aumentar las ventas de tu restaurante no existe una sola formula, sino que consiste en la combinación de varias.Ver post de como aumentar la facturación hasta 80.000€ al año

– Mejora los platos, hazlo más atractivos y equilibra la relación calidad/precio
– Potencia tu presencia online
– Optimiza los procesos de trabajo y producción del día a día
– Aprende y gestiona tu negocio, a nivel económico y operativo.
Si desconocemos como gestionar nuestro negocio o cualquier punto anterior. Es aconsejable contactar con un consultor de restaurantes especializado.
Chefejecutivo.com que trabaja en la ciudad de Madrid y el resto de España, está especializado en la gestión de restaurante, ofreciendo un incremento y crecimiento económico real.